Víctor Pavón indica que "Desde que en el año 7 mil A.C se desarrolló la agricultura, el hombre no ha dejado de aplicar la experiencia y el conocimiento para cosechas cada vez mejores. Agricultores de todas las épocas han buscado las variedades más adaptadas al clima, al suelo y a las plagas, hasta que esos conocimientos rudimentarios se volvieron insuficientes. Fue necesario apelar a la ciencia de la genética".